Лимонний пиріг "лія" -апельсіновий пиріг

ЛИМОННИЙ ПИРІГ "ЛІЯ" , Але я зробила ряд змін і доповнень.

Початковий рецепт:

3 жовтки, 180 гр масла, 2 ст борошна, 1 ст цукру, сода, 1 лимон, 2 апельсини

3 жовтки з'єднайте з 180 г м'якого вершкового масла (або маргарину), двома склянками борошна, половиною чайної ложки соди, погашеної в оцті, 1/2 склянки цукру, все замісіть в жирний грудку.

Через м'ясорубку пропустіть 1 лимон і 2 апельсини, додайте 1/2 склянки цукру і поставте на холод. Збийте 3 білки з 1/2 склянки цукру і теж поставте на холод. Форму (сковорідку) не змащуйте!

Розкладіть в ній тісто - коржем з бортиками і на 20 хвилин поставте в духовку. Потім трохи остудіть, покладіть начинку, зверху вилийте білки, поставте в духовку - до утворення світло-бежевого кольору.

Hе виймайте з духовки, поки не охолоне. Розріжте на сковороді.

Мої зміни:

Я взяла 1 лимон і 3 апельсина, проварила їх 5 хвилин в окропі, потім подрібнити в фудпроцессоре разом з 3/4 ст.сахара.

Викладала наступним чином: 3/4 тіста викласти на дно, формуючи стінки. на них викласти 2/3 апельсиново-лимонної маси, посипати 1/2 склянки волоських горіхів, зверху викласти залишок тіста і випікати в духовці при 180 град. 15-20 хвилин. КАк тільки тісто злегка зарум'яниться, викласти зверху залишки апельсиново-лимонної маси, зверху викласти білки, температуру зменшити до 140 градусів і випікати ще 10 хвилин то порозовения безе. Остудити і подавати.

_________________

Треба дуже швидко бігти вперед, щоб залишатися на місці (Керрол "Аліса в Задзеркаллі")

apelsinowyjpirog.jpg