Лимонний пиріг лия
Знадобиться
3 жовтки, 180 гр масла, 2 ст борошна, 1 ст цукру, сода, 1 лимон, 2 апельсини3 жовтки з'єднайте з 180 г м'якого вершкового масла (або маргарину), двома склянками борошна, половиною чайної ложки соди, погашеної в оцті, 1/2 склянки цукру, все замісіть в жирний грудку.
Через м'ясорубку пропустіть 1 лимон і 2 апельсини, додайте 1/2 склянки цукру і поставте на холод. Збийте 3 білки з 1/2 склянки цукру і теж поставте на холод. Форму (сковорідку) не змащуйте!
Розкладіть в ній тісто - коржем з бортиками і на 20 хвилин поставте в духовку. Потім трохи остудіть, покладіть начинку, зверху вилийте білки, поставте в духовку - до утворення світло-бежевого кольору.
Hе виймайте з духовки, поки не охолоне. Розріжте на сковороді.
