Багети класичні з оксамитовим тапенадом із зелених оливок з рецептів від "Шімрі" від Ілани
Знадобиться
Багети:1кг борошна
50 гр свіжих дріжджів
50 мл (1/4 склянки) ол. масла
500 мл (2 склянки) води
20 гр (1 ст.л.) солі
Тапенад:
300 гр оливок без кісточок
1 цибулина (дрібно нарізана)
2 зубчики часнику
щіпка чорного перцю
петрушка (свіжа і дрібно нарізана)
1 ч.л. орегано
1 ч.л. лимонного соку
3-4 ст.л. маскарпоне
Для присипки:
кунджут / мак / велика сіль
Як готувати
Приготування:1. Готуємо тапенад:
подрібнюємо весь вміст тапенада в блендері до отримання гладкої маси, додаємо маскарпоне і розмішуємо.
2.тесто:
Cмешіваем всі складові до отримання гладкого і пластичного тіста. Накриваємо і даємо йому підійти 1/2 ч. В теплому місці.
3.Разделяем тісто на шість рівних частин і формуємо з кожної частини кулю.
Кожен куля розгортаємо в прямокутник і змащуємо тонким шаром тапенада.Скативаем в багет довжиною в 30 см.
Укладаємо на лист і даємо підійти до збільшення обсягу вдвічі.
4.Нагреваем духовку до 190 градусів.
5.Надрезаем багети навскіс гострим ножем і випікаємо 20 мінут.Остужаем і подаємо.
