Базовий рецепт кексів варіації
Знадобиться
200 м сл. масла кімнатної температури1.5 ст. цукру
ваніль
3 яйця
350 гр. борошна
10 гр. розпушувача
1/2 ч.л. соди
1/2 ч.л. солі
240-250 мл. кефіру
Всі фрукти сезону.
3-4 види фруктів (по 2-3 шт.) Нарізати крупно.
Якщо немає кефіру;
можна замінити на
-стакан молока з 1 ч.л. лимонного соку
-250 мл. сметани
-1 склянкою крем-фрешу
нарізані волоські горіхи для посипання.
Як готувати
У цьому пиріжку можна масло з цукром і ваніллю збити в процесорі або міксері до отримання кремовою, повітряної суміші.Додати по одному яйця, продовжуючи збивати. (Не додавати слід .яйцо, поки попереднє не вбереться і рівномірно не поширився ...)
Просіяти разом борошно, сіль, соду, разрихлітель.Налівем потроху Кефрі, потім частину борошна, знову кефір і так поки не закінчиться. (Я якось вже давала такий вараріант тесту)
Все збити до отримання однорідної м'якого тіста.
Форму Приготуйтесь (якщо є необходімость- змастити маслом)
Залити половину тіста.
Фрукти різні (великими шматками) розкласти по всьому тесту (трохи притопити) .Заліть рештою тестом.
Верх тесту густо посипати нарізаними горіхами (волоськими або пекан).
Випікати 50 хвилин на нижній частині духовки (якщо це одна кругла форма-кексовую, наприклад).
І випікати 35-40 хвилин, якщо печемо в 2 формах інгліш-кейк.
Можна накрити фольгою, щоб горіхи не підгоріли.
Готовність перевірити дерев'яною лучиною.
Коментарі.
Повторюся, що можна зробити заміну цукру. На моєму фото, до речі він і есть.Но пекла у багато разів.
Бажано з фруктів-груші, абрікоси.персікі.сліви.Яблокі -не дуже ...
Варіації
1.кекс шаеш
У миску кладемо 150 гр чорного шоколпда, по 1 ст..л. розчинної кави і какао.Заліваем 2 ст.л. молока.
Помістити в мікрохвильову піч до розчинення шоколада.Перемешать до отримання однорідної маса.
Перемішати з 1/3 частиною тіста базового рецепта.
У деко викласти білу частину тіста, зверху шоколадну-невеликими калюжками.
Ножем трохи перемішати знизу вгору для отримання смужок-шаеш.
Випікати як основний рецепт.
2.корічно-горіховий кекс
Змішуємо 1/2 склянки цукру, склянка подрібнених ореовх і 1 ст.л. кориці.
Додаємо в базовий рецепт і злегка перемішуємо.
Печемо як основний рецепт.
3.шоколадно-маковий кекс
Замінюємо 100 гр. борошна на 100 гр подрібненого маку.
Додаємо 200 гр. розтопленого гарячого шоколаду.
Змішуємо з основним тестом.
Випікаємо як основний кекс.
4.лімонний кекс
1/4 склянки лимонного соку змішуємо з кефіром і цедрою 2 лимонів.
Кількість цукру збільшуємо на 1/4 склянки (всього 1 3/4 склянки).
Замішуємо.
Сюди можна додати склянку малини-замороженої або свіжої.
Печемо як звичайно.
