Медовий кекс з какао святковий

Від шефа Аві.

3/4 склянки меду

2/3 склянки рослинного іасла канола

1/4 склянки сливового повидла

2 великих яйця

2 ч.л. ромового екстракту

2 1/4 склянки борошна

1 ст.л. розпушувача 1/2 ч.л. соди

2 ст.л. какао

2 ч.л. кориця

1/2 ч.л. гвоздики

1 склянка ізюму

1 стакан подрібнених горіхів або мигдалю

Для прикраси-цукрова помадка

1 склянка цукрової пудри

1 ч.л. лимонного соку

2-3 ст.л. молока або води

родзинки, мигдаль.

1.В невеликій каструлі зігріваємо разом мед, масло і повидло до отримання однорідної маси, але не до кипіння.

Відставляємо остудіться.Взбіваем трохи яйця і додаємо.

2.Просеіваем борошно з розпушувачем, какао, содою, корицею і гвоздикою у велику миску.

3.Заліваем медову суміш в суміш борошна, перемішуємо.

Додаємо горіхи і ізюм.Хорошо вимішуємо.

4.Согреть духовку до 175 гр.Пріготовіть кексовую форму або форму круглу для торта 24 см.смазиваем маслом.

5. Наливаємо тісто, розрівнюємо.

6.Печём 40 хвилин або до сухої лучіни.Остужіваем 10 хвилин у формі, потім на решітці до повного охолодження.

Повністю остиглий кекс перекладаємо на блюдо.

Готуємо цукрову помадку- заливку.

Змішуємо цукрову пудру з лимонним соком, молоком (або водою) в мисці до отримання однорідної маси без грудок.

Якщо є необхідність-додати ще 1 ст.л. молока.Чтоби вийшла консистенція, якою можна залити кекс.

Полити кекс, посипати родзинками і мигдалем.

Коментарі.

Рекомендую робити кекс за рецептом.

Я, правда, робила дитячий варіант і пекла без горіхів і родзинок.

Повидло замінила на виноградне варення (можна черешневе або вішнёвое.Ілі будь-яке повидло.

Ще рекомендую, якщо захочете дуже вже святковий варіант (адже там какао-залити будь-яким шоколадним кремом, який я недавно давала.

Можна заміняти на штучний мед-у кого алергія.

Кекс вийшов ароматним і смачним.

І хочу додати ... пост фактум..кекс солодкий з таким кол-вом цукрової помадки-хто не любіт..можно зменшити кількість во.Но .... смачно.