Бананово - медовий кекс (banana honey loaf)
Знадобиться
Кекс:175 г сл. масла (або маргарину), кімнатної температури
1 ст. коричневого цукру
3 яйця
2 середніх банана
1/4 ст. меду
2 ч.л. кориці
1 3/4 ст. цільнозерновий (або звичайною) борошна
2 ч.л. розпушувача
1/2 ч.л. солі
1/2 ст. підсушених і нарізаних горіхів (будь-яких)
Глазур:
1 ст.л. лимонного соку
1 ч.л. лимонної цедри
1/2 ст. цукрової пудри
Як готувати
Кекс.Розігріти духовку до 350F (170С).
Промаслити і присипати борошном форму для кексів (прямокутну або круглу).
Збити міксером масло з цукром. Вбити по одному яйця. Розім'яти банани вилкою до консистенції кашки, залишаючи кілька неразмятих шматочків. Додати разом з медом в олійно-яєчну суміш.
Окремо просіяти борошно з розпушувачем, корицею і сіллю. Додати в загальну суміш і збити на низьких оборотах до отримання однорідної маси. Всипати горіхи і перемішати вручну лопаткою.
Викласти тісто у форму, розрівняти поверхню і випікати 35-45 хв, перевіряючи на готовність сірником. Готовий кекс охолодити перед нанесенням глазурі.
Глазур.
Змішати лимонний сік з цедрою і цукровою пудрою і добре перемішати. Якщо консистенція буде занадто рідкою, додати ще трохи цукрової пудри, добре розмішуючи до повного її розчинення.
Покрити остиглий кекс глазур'ю і подавати.
