Баклава (від nadine)
Знадобиться
500 тіста філо (або Тенко кору за баклава)250г слів.масла
250г горіхів
250г фундука
100г подс.масла
1кг цукру + 100грам
2пакетіка ванілі
Потрібна глибока квадратна форма, відповідна за розміром.
Шербет (або сироп) 1кг цукру на 1 літр води, туди ріжемо кружальцями 1 лимон.
Як готувати
Горіхи і фундук подрібнити, для цього не підходить м'ясорубка, вона їх меле в кашу.Нужна спеціальна орехомолка, або можна їх потовкти-раздробіть.Насипать в мішок і зверху пройтися гарненько каталкой.В горіхи додати 100г цукру і ваніль.Розтопити масло і додати в нього подсолнечное.Взять лист тіста, промазати маслом, так повторити з 4мя листами теста.Оставіть в стороні ще 4 листа тесту-для верха.После нижнього шару справу йде так: кожен лист тіста посипаємо повної жменю горіхової суміші, так і продовжуємо-тісто, горіхи, тісто, горіхи, верх закінчуємо так само, як низ-4 листа, промазані маслом.Всю цю стопку ріжемо на ромбики і в розрізи заливаємо залишки масла.Сверху можна зробити завитки з меду, просто полити з ложки. Печемо до рум'яного кольору на помірному вогні.
Шербет (або сироп).
Кип'ятимо, боюся збрехати, але хвилин 10 точно.Горячую баклаву виймаємо і поливаємо половиною кол-ва гарячого, киплячого шербета.Другую половину варимо ще, до липкості і заливаємо баклаву і ім.Лімонние кола не викидаємо, вони нам не заважають.
Дайте постояти хоча б ніч, і їжте, тільки язик не проковтнете:-)
