Баклажани-томатна шакшука (знову ж бені Саяд)
Знадобиться
1/3 ст.олівкового масла1 цибулина дрібно порізана
2 средніx баклажана (очистити і нарізати на невеликі кубики)
3 большіx помідора (порізати великими шматками)
1 зелений гострий перець (очистити від насіння і порізати на кубики)
1/2 ч.ложки давленного часнику (можна і більше і менше ... за смаком)
3 яйця
сіль і перець за смаком
нарізану зелену цибулю
Як готувати
1.Разогреть масло в сковороде.Виложіть цибулю і злегка його підсмажити.
2.Додати нарізані овоши і тушкувати поки вони не стануть м'якими ... (десь 10-15 хв)
3.Добавіть часник, сіль і перец.Перемешать
4.Сделать в овошаx 3 ямки і залити в ниx яйца.Яйца трохи посолити і накрити сковорідку кришкой.Дать проваритися -4-5 мін.Белок яйця повинен стати ... ну як на яєчню.
5.Снять з вогню, посипати зеленою цибулею ... і їсти.
