Шакшука з кабачками і морквою
Знадобиться
2 цибулини
2 зубчики часнику
2 моркви
1 червоний солодкий перець
1 жовтий солодкий перець
1 гострий перець
6 помідорів
3-4 в'ялених помідорів
1 ст. л. томатної пасти
сіль
мелений перець
трохи цукру
рослинне масло
Як готувати
Лук помити, очистити і нарізати на кубики.Часник очистити і дрібно нарізати.
Нагріти невелику кількість рослинної олії і обсмажити в ньому лук і часник до прозорості.
Морква помити, очистити і нарізати на довгі смужки.
Додати моркву до цибулі з часником, продовжувати обсмажувати на середньому вогні.
Перці вимити, нарізати на кубики і додати до овочів.
Кабачки обмити, нарізати на кубики (не чистити) і продовжувати гасити з іншими овочами.
В'ялені помідори нарізати на дрібні кубики і додати до овочів.
Помідори надрізати навхрест, залити окропом і дати їм трохи постояти.
Після чого очистити шкірку, дрібно нарізати і додати помідорні масу до овочів.
Додати столову ложку томатної пасти (для кольору), посолити і поперчити, посипати трохи цукром і приправити улюбленої пряністю (сухий базилік, орегано і т.д.)
Подтушіть недовго (до напівготовності).
Перекласти на невелике деко, зробити ложкою поглиблення і в кожне вбити сире яйце. zapekat '10-15 minut
