Матбуха від Аліс ilana
Знадобиться
10 помідорів3 солодких червоних перцю
2 гострих перцю
4 зубчики часнику
3 ст л томатної пасти
2 ст л рослинного масла
1 ст л солодкої паприки
1 ч л меленого перцю
1 ст л солі
1 ст л цукру
Як готувати
Помідори надрізати навхрест, облити окропом, а потім помістити в холодну воду з льодом.Очистити помідори від шкірки.
Солодкі перці почистити і нарізати на смужки.
Гострий перець очистити від насіння (в них вся гострота перцю), нарізати на шматочки.
Часник очистити і нарізати на тонкі шматочки.
Нагріти олію, подтушіть часник, гострий і солодкий перець 5-10 хвилин до розм'якшення.
Очищені помідори нарізати, додати в каструлю і продовжувати подтушівать з овочами.
Додати томатну пасту, сіль, цукор, перець і паприку і продовжувати подтушівать на маленькому вогні приблизно годину до уварювання рідини вдвічі.
