Баклажанова закусочна паста
Знадобиться
2 середніх баклажана, 1 помідор, жменя волоських горіхів, 2 зубчики часнику, петрушка, 0,5 ~ 1 ч ложка солі, перець, 3 ст ложки рослинної олії, 1 ст ложка яблучного оцту або бальзамічного оцтуЯк готувати
Баклажани вимити, проткнути в декількох місцях, покласти на деко і запікати при t = 220 ° C до готовності (25 ~ 40 хвилин). Для визначення готовності потрібно виделкою або ножем проткнути баклажан біля плодоніжки. Якщо інструмент входить легко, значить баклажан готовий.Баклажани вийняти з духовки і остудити.
У баклажанів зчистити шкірку.
Всі складові скласти в чашу блендера і збити.
Якщо немає блендера, то баклажани, помідор, часник, горіхи і петрушку пропустити через м'ясорубку (1 або 2 рази - за бажанням), а потім змішати з маслом, оцтом, сіллю і перцем.
Готову пасту подавати, намазуючи на скибочки хліба або помідорів.
Баклажанова паста може зберігатися в холодильнику близько тижня.
