Баклажановий сюрприз
Знадобиться
томатна паста - 400 грфарш яловичий - 250 гр
сир Російський - 250 гр
баклажани - 500 гр
стручкова квасоля (заморожена) - 150 гр
макарони (пір'я) - 300 гр
часник - кілька зубчиків
базилік сушений - 0, 5 ч. л
сіль, перець за смаком
олія для смаження
Як готувати
на розпечену сковорідку вилити 2-3стол.л. оливкової олії, покласти часник і обсмажити до коричневого кольору, прибрати часник. покласти фарш і обсмажити до золотистого (близько 5 хвилин), посолити, поперчити. додати томатну пасту і квасолю, тушкувати близько 10 хвилин, приправити базилікомв киплячій воді відварити макарони на 3 хвилини менше часу, зазначеного на упаковці. відкинути на друшляк, дати стекти зайвій воді
до фаршу додати макарони і порізаний кубиками (0,5 см) сир, перемішати
баклажани нарізати тонкими пластинками (товщиною близько 0,5 см). обсмажити на розпеченій сковорідці в олії, готові баклажани посипати сіллю. (Не обсушувати! Мішн масло не прибирати!)
викласти дно глибокої округлої форми баклажанами, злегка внахлест
покласти макаронно-фаршевого начинку.
готувати в розігрітій до 180С духовці 20 хвилин. вийняти з духовки, злегка остудити (близько 10 хвилин), перевернути на блюдо.
