Баклажани, фаршировані м'ясом і тхіной

2 довгих баклажана - нарізати скибочками уздовж, товщиною 0.5 см і присмажити з 2-х сторін

або змастити олією і запекти в духовці під грилем.

Приготувати фарш з 500гр будь-якого м'яса.

У фарш додати

1 дрібно наріз. і присмажені цибулину

3-4 зубчики подрібненого часнику

4-5 ст.л. дрібно нарезенной зелені петрушки

2 злегка збитих яйця

2 ст. л. хлібних крихт або мацовой борошна

сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Фарш перемішати і залишити на 30 хвилин.

Сформувати невеликі удліннние котлетки (кебаби) і присмажити.

Кожен кебаб загорнути в баклажановий скибочку, викласти на блюдо і залити приправленою тхіной (1 склянка).