Баклажани закусочні "універсальні"
Знадобиться
Назви у загальному то у страви немає ...
Як-то назвати треба ... Помпезно, типу "Насолода", "Натхнення" - Не підходить ...
"Універсальні" - Тому що рецепт придатний і для повсякденного споживання і для заготівлі на зиму.
користуюся цим рецептом вже років вісім.
Блюдо досить дієтичне, тому смаженої скоринки не буде.
Для консервування зручно тим, що не масштабно.
Можна, не напружуючись, закручувати по 2-3 баночки в день ...
Люблю я так - Почути-Почути, а до осені любо-дорого заглянути в комору.
Продукти:
1 ст.л. цукру
1 ст.л. солі
80 г раст. масла
80 г оцту 6%
2 - 3 баклажана
2-3 помідори
2-3 зубчики часнику
На прогріту суху сковороду висипаємо цукор, сіль, заливаємо оцтом і раст. маслом, баклажани ріжемо на медальйони товщиною близько 1 см, викладаємо в один шар в сковороду, помідори ріжемо так само і викладаємо на баклажани, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 10 хвилин.
Далі два варіанти.
Для повсякденного споживання:
улюблену зелень і часник дрібно шаткуємо.
Готові баклажани з помідорами викладаємо в ємність шарами, пересипаючи часником і зеленню.
Ставимо в холодильник до повного охолодження, можна їсти.
Для консервації:
Дрібно порізаний часник засипаємо поверх помідорів, накриваємо і залишаємо нудитися ще на 5 хвилин.
Викладаємо в баночку, закупорюють.
Стерилізувати не треба. Все просто і швидко.
З однієї порції виходить звичайно банка-семисотка.
