Баклажани "тещин язик" на зиму
Знадобиться
баклажани - 3 шт.томати - 6 шт.
зелень / петрушка, кріп, кінза / - по 1 пучку. (Можна додати 1-2 гілочки тархуну .. буде дуже вишукана нотка.
часник - 2 зубчики
мед - 3 ст. ложки
приправа для гострої моркви по-корейськи - 1 чайна ложка
олія для смаження і соусу - 2/3 склянки
оцет - 1 ст.ложка сіль
Як готувати
Ця холодна закуска є мега-хітом для всіх моїх домашніх і друзів. Із задоволенням дарую її рецепт!
Овочі, зелень промити, обсушити. Зелень дрібно посікти. Часник пропустити ч / з прес і додати до зелені, перемішати. Баклажани ріжемо брусочками, товщиною і довжиною з пальчік- заливаємо холодною водою і рясно солім.Оставляем під пресом на пару годин. До дрібно рубаної зелені, додаємо порізані томати і перемішуємо. Баклажани пролежали під пресом, віддали воді всю гіркоту, ввібрали сіль. Відкинути на дуршлак і промити проточною водою. Обсмажуємо на сильному вогні не великими порціями на рослинному маслі / зовсім недовго, до рум'янцю /.
Поки смажаться баклажани, готуємо соус: 1/4 склянки олії + 1ст.л. оцту, закип'ятити. До вскіпеченной суміші додаємо чайну повну ложку спеції для гострої моркви по - корейськи і 3 повних ст. ложки меду. Перемішуємо. Обсмажені баклажани добавяем до овочів і зверху на баклажани заливаємо заправку. 2-3 хвилини потому - перемішуємо. Відправляємо в холодильник на 2-3 години. потім пробуємо і облизуємо пальчики!
Так просто готуються баклажани "Тещин язик" на зиму!
