Заготівля на зиму: баклажани по-корейськи
Знадобиться
5 кг баклажанів0,5 кг моркви
1 кілограмовий качан капусти зимових сортів
2 гірких перцю
300 г часнику
1,5 склянки (250 мл) 9% -ного оцту
0,5 склянки цукру
Як готувати
Баклажани нарізати невеликими кубиками 1,5x1,5 см і відварити в дуже солоній воді (так як в рецепті тільки вони солятся). Варити невеликими порціями не більше 5 хвилин, стежачи, щоб вони не зварилися.
Капусту нашаткувати як на борщ, моркву натерти на крупкою тертці, часник - на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку, гіркий перець дрібно натерти (або нарізати)
Всі овочі скласти в каструлю, додати оцет, цукор, акуратно перемішати і дати постояти 2 години. Після цього суміш знову перемішати, наповнити стерилізовані банки і закатати. Зберігати в прохладнолм місці.
Вихід 7-8 літрови'х банок.
