Баклажани по-австрийски
Знадобиться
* Баклажани 200-220,* Баранина відварна 60,
* Рис відварний 15,
* Цибуля ріпчаста 30,
* Яйце 1/5 шт.,
* Сир 10,
* Масло рослинне 5,
* Сіль.
Як готувати
Баклажани розрізають уздовж навпіл і м'якоть надрізають хрест на хрест. Укладають баклажани розрізом вниз і обсмажують в олії. Потім м'якоть вишкрібають ложкою, рубають,змішують з тушкованим луком, відвареним рисом і відварний бараниною. У масу вводять сіль, перець, сире яйце і все ретельно перемішують. Половинки баклажанів заповнюють цією сумішшю, посипають тертим сиром, збризкують олією і запікають у духовці.
