Чорнобривці
Знадобиться
kisana писал (а):Я якось мило з ними варила, так і колір, і запах були.
Оксанка, ну ти мене добила ... милом своїм я і так іспережівался про свій шафран-ні шафран
Глянь, чого знайшла тебе:
Чорнобривці.
Всім відомі квіти. Рідкісна клумба на дачі або перед міським адміністративною будівлею обходиться без цих квітів. Але дуже небагато любителів цих квітів знають, що їх можна культивувати і для вживання в їжу. Суцвіття чорнобривців їстівні. Вони мають смак крес-салату. І здатні в якості самостійного блюда задовольнити самого розбірливого гурмана. У їжу вживаються чорнобривці із золотисто-жовтими суцвіттями, коричневі та лимонні непридатні. Квітки чорнобривців багаті каротином, вітамінами С, Р і Е.
У Грузії квітки чорнобривців вживаються замість шафрану для додання кольору і приємного смаку супу-харчо з курки, супів із зеленню, рибних страв, соусів. Чорнобривцями замінюють шафран і в грецькій і в турецькій кухні.
Їх кладуть у супи, соуси, вина, соки. Три суцвіття чорнобривців, покладені в літрову банку, додадуть маринованим помідорам або огіркам пікантний небанальний смак.
