Басма (тушковані овочі з м'ясом)
Знадобиться
На великий казан йде 1 кг свинини (можна будь-яке інше м'ясо, але я хрюшу люблю), 700 г картоплі, 350 г моркви, 1 кг цибулі, 700 г капусти, 3 помідори, 1 баклажан, 2 болгарських перцю, 1 пепероні, петрушка, сіль, зіра і коріандр.У холодний казан покласти нарізане і посипане сіллю, зирой і коріандром мясо.затем цибулю кільцями, порізані помідори, кружечки моркви, картопля шматочками, посолити, інші овочі, почищений цілий часник, цілий пепероні, солимо і посипаємо зирой і нарізану капусту ложим, солимо і зіру.Сверху накриваємо цілими листочками капусти. Щільно накриваємо кришкою і підпираємо вантажем і на великий вогонь, через 10-15 хвилин (щоб закипіло) не відкриваючи кришки робимо маленький вогонь і годину варім.Потом все на блюдо викласти у зворотному порядке.На в якому разі не порушувати пропорції овочів! Дуже смачне блюдо, автор-Сталик, велике йому спасибі!
