Гешмек з баранини
Знадобиться
Не знала, куди рецепт вставити, думаю тут він на своєму місці.Один раз бачила у Макаревича на передачі "Три вікна", Як Ю. Гальцев готував Казакское блюдо, мені дуже сподобалося і вирішила зробити, виявляється дійсно виходить смачно, а головне корисно, ну вообщем подивіться самі ...
Гешмек
1,5 кг помідорів
1 кг баранини
морквина, картопля, маленька головка часнику
сіль, перець
із зелені кінза і укропчик
Помідори нарізаємо дрібно в казан, і руками вижимать з них сік, потім це все ставимо на середній вогонь і даємо покипіти небагато. Нарізаємо невеликими шматками баранину і викладаємо м'ясо на помідори, закриваємо кришкою і залишаємо на годину. Після викладаємо заздалегідь нарізані овочі і часник, солимо, перчимо, і даємо ще поваритися годинку під щільно закритою кришкою, але ні в якому разі не додаємо води або масло, все має вариться в помідорному соку. В кінці, перед тим, як вимкнути вогонь, додаємо дрібно нарізану зелень, закриваємо кришкою і накриваємо рушником, щоб воно ще доходило.
Як це блюдо викладають, я не знаю, але я спочатку витягла м'ясо і овочі в окрему страву, а сік окремо в маленькі чашечки або косушечкі.
Смачного!
