Берлінський шніцель

Фото - Фото - Берлінський шніцель

Знадобиться

- вим'я - 140 г,

- вода - 500 г,

- цибуля ріпчаста - 40 г,

- борошно - 5 г,

- яйця - 1/2 шт.,

- сухарі - 5 г,

- жир свинячий - 10 г,

- гвоздика,

- лист лавровий,

- перець духмяний горошком,

- сіль.

Як готувати

Вим'я ретельно промити, залити холодною водою, відварити, воду злити, знову залити водою, додати цибулю, спеції, сіль, поставити на слабкий вогонь і варити 4 години до м'якості. Потім розрізати на скибки товщиною 0,5 см, обваляти в борошні, вмочити в яйці, панірувати в сухарях, обсмажити з обох боків в сильно розігрітому жирі і посолити.