Бернська печеня з салатом
Як готувати
Час приготування 90 хв.
На 4 порції:
750 г копченого окосту
сіль, перець
1 ч.л. кмину
4 ст.л. пива
10 скибочок сиру Емменталь або Гауда
1 качан салату
1 ч.л. гірчиці
3 ст.л. ароматизованого оцту
6 ст.л. соняшникової олії
Духовку нагріти до 175 С. Окорок посолити, поперчити і покласти у форму для запікання. Зверху посипати кмином і полити пивом. Запікати протягом 75-80 хв. Весь час поливати соком, що утворився від смаження.
Після того, як м'ясо буде готове, загорнути його у фольгу і поставити на 10 хв у виключену духовку. Потім розрізати гострим ножем. Між шматками шинки вкласти скибочки сиру, знову запікати до тих пір, поки сир трохи не розплавиться.
Салат розібрати на листочки, помити, обсушити. Змішати гірчицю, оцет, сіль, соняшникова олія, перець, зробити соус і заправити салат.
Бернська спекотне можна подавати із зеленим салатом або ж з салатом зі свіжих овочів. Як гарнір підійде локшина з маслом
