М'ясний рулет з скибочками сала
Як готувати
Час приготування 60 хв.
На 4 порції:
1 булочка
1 цибулина
1/2 пучка петрушки
500 г рубаного м'яса
1 яйце
сіль, чорний і червоний перець
1 ст.л. сметани
100 г тонких скибочок сала
Соус:
сіль, чорний перець, червоний перець
1 ст.л. крохмалю
125 г сметани
Булочку розмочити в холодній воді, вичавити і розім'яти. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Петрушку посікти. Все перемішати з м'ясом, яйцем, сметаною до однорідної маси. Заправити сіллю і перцем. Фаршу надати форму довгого рулету, обернути скибочками сала, залишивши 2 штуки.
Духовку попередньо нагріти до 175 C. Каструлю для гасіння змастити жиром. Залишилися скибочки сала покласти на дно. Зверху розмістити рулет. Запікати 45 хв. Вийняти рулет з каструлі. Сік жаркого прокип'ятити з невеликою кількістю води, заправити сіллю, перцем. Крохмаль акуратно розмішати зі сметаною і додати в соус, ще раз перемішати.
Печеня подавати з соусом і акуратно нарізаними кубиками сала з салатом і смаженою картоплею.
На гарнір можна подати картопля, зварена в мундирі і салат зі свіжих овочів.
