Кулінарні рецепти » Другі страви » Яловичий рулет зі смаженою телятиною

Яловичий рулет зі смаженою телятиною

Знадобиться

1 1/2 кг яловичини, 1 склянка стовченою смаженої телятини, 4 яйця, 2 сирих жовтки, 4 ст. ложки рослинної сала, 1 1/2 склянки сметани, 1 головка ріпчастої цибулі, 4 ст. ложки товчених сухарів, сік від 1/2 лимона, сіль і перець за смаком.

Як готувати

Взяти довгий, але не товстий шматок філею, вибрати все жилки, відокремити кістки, м'якоть злегка відбити, натерти сіллю, посипати перцем, полити соком від лимона, поставити на 2 год у холодильник. Цибулину натерти на тертці, додати 2 ст. ложки розтопленого рослинного сала, 2 ст. ложки сметани, зварені круто яйця і сирі жовтки, всипати товчені сухарі і стовчену в ступці смажену телятину. Посолити, поперчити все ретельно перемішати. Розтерти ложкою в гладку масу, викласти її рівним шаром на яловичину, згорнути рулетом, перев'язати, поставити в духовку на деку і смажити на рослинній салі, поливаючи соком. Незадовго до подачі на стіл влити 1 склянка сметани, прокип'ятити, покласти рулет на блюдо, облити соком і подавати.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

М'ясний рулет з скибочками сала

88 36694

М'ясо по-гусарський

205 36995

Рулет з тріски

148 45210