Біскотті (biscotti) - mishelle
Знадобиться
Я впевнена, що на форумі є багато рецептів біскотті, але цей я використовую завжди за основу, і міняю лише добавки у вигляді різних горішків або сушених ягід.
1 3/4 ст. борошна
1 ч.л. розпушувача
2/3 ст. цукру
терта цедра 1 апельсина
щіпка солі
3 яйця
1 ч.л. ваніліну
1/2 ст. горіхів (фундук, мигдаль, кедрові, фісташки)
1/4 ст. сушених ягід (журавлина, вишня)
Як готувати
Розігріти духовку до 180С.Застелити пергаментом деко.
Прросеять в глибокий посуд борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додати апельсинову цедру. Зробити в середині невелике заглиблення. Яйця збити злегка віночком, додати ванілін, і вилити всю масу поверх борошна. Добре все змішати і трохи вимісити руками. Додати горіхи і ягоди.
Викласти тісто на приготовлений деко, і, змочивши руки водою, надати тесту напівкруглу, злегка приплющену форму.
Випікати близько 30 хв. Тісто має бути сухим і щільним на дотик.
Дістати з духовки, дати охолонути кілька хвилин, і нарізати гострим ножем на тонкі смужки.
Розкласти їх на деку і відправити в духовку для подальшого випікання, приблизно на 10 хв, поки печиво не стане сухим і хрустким.
Повністю охолодити і подавати з кавою.
