Біскотті (biscotti) mischelle

1 3/4 ст. борошна

1 ч.л. розпушувача

2/3 ст. цукру

терта цедра 1 апельсина

щіпка солі

3 яйця

1 ч.л. ваніліну

1/2 ст. горіхів (фундук, мигдаль, кедрові, фісташки)

1/4 ст. сушених ягід (журавлина, вишня)

Розігріти духовку до 180С.

Застелити пергаментом деко.

Прросеять в глибокий посуд борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додати апельсинову цедру. Зробити в середині невелике заглиблення. Яйця збити злегка віночком, додати ванілін, і вилити всю масу поверх борошна. Добре все змішати і трохи вимісити руками. Додати горіхи і ягоди.

Викласти тісто на приготовлений деко, і, змочивши руки водою, надати тесту напівкруглу, злегка приплющену форму.

Випікати близько 30 хв. Тісто має бути сухим і щільним на дотик.

Дістати з духовки, дати охолонути кілька хвилин, і нарізати гострим ножем на тонкі смужки.

Розкласти їх на деку і відправити в духовку для подальшого випікання, приблизно на 10 хв, поки печиво не стане сухим і хрустким.

Повністю охолодити і подавати з кавою.