Біскотті з фруктами і горіхами
Знадобиться
На 20 шт:50 гр кураги, порізаної дрібно
50 гр фініків, порізаних дрібно
50 гр очищених несолоних фісташок, порізаних
50 гр порізаного мигдалю
1 лимон, тільки цедра
225 гр простий борошна
225 гр цукру
1/2 ст л пекарського порошку
3 яйця, збити
Як готувати
Це тверде італійське печиво просто чудово, якщо занурювати його в келих солодкого вина або в післяобідній еспресо.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змішати борошно, цукор і пекарський порошок у великій мисці. Додати половину збитого яйця, перемішати. Додати залишився яйце по-немногу, поки тісто не вийде еластичним, але не занадто мокрим (можливо, вам не знадобиться все яйце). Додати сухофрукти і горіхи і перемішати.
2. Руками в борошні розділити тісто навпіл і сформувати з кожної половини довгасту злегка приплющену ковбаску. Покласти на деко, прокладений пергаментом, на відстані 5 см один від одного і запікати 20-25 хв до золотистого кольору. Дістати з духовки і дати охолонути протягом 10 хв. Не вимикати духовку.
3. Поки печиво ще тепле, порізати його на довгасті шматочки шириною 1 см. Повернути в духовку і запікати ще 10-15 хв до золотистого кольору. Охолодити на решітці.
