Биточки парові з цвітної капусти

Дуже корисне дієтичне блюдо, за смаком нагадує ніжне суфле.

1 кольорова капуста вагою приблизно 700-800 грамів

1 невелика морква

невеликий шматок хліба

трохи молока

1 яйце

трохи зелені петрушки і кропу

1 ст. ложка манної крупи

3 ст. ложки борошна

2 ст. ложки вівсяних пластівців

1-2 зубки часнику

2 ст. ложки оливкової олії

сіль, перець за смаком

для соусу

150 грамів сметани

1 ч. Ложка гірчиці

дрібно порізана зелень 1 ст. ложка

трохи меленого перцю.

капусту відварити в підсоленій воді 10-15 мінут.С хліба зрізати кірки, залити м'якуш молоком.Капусту перекласти на друшляк, дати стекти воді і остить.Морковь натерти на тертку, зелень дрібно порубіть.Капусту порізати на шматочки, пропустити на м'ясорубку, якщо утворилася зайва рідина її можна віджати, потім пропустити хліб віджатий від молока і часник, до фаршу додати зелень, моркву, яйце, манку, пластівці, борошно, сіль, перець і масло, все добре перемішати, дати постояти хвилин 10.

Піддони пароварки змастити шматочком вершкового масла.Рядом поставити миску з водою, змоченими руками формувати биточки, укладати на піддони на невеликій відстані один го друга.

Варити биточки 15-20 мінут.Затем піддони з биточками зняти з пароварки, відставити в різні боки, дати так постояти хвилин 10-15, це для того щоб вони трохи затверделі.Снімать акуратно лопаточкой.Подавать полив соусом.

для соусу - змішати всі компоненти до однорідного стану.