Биточки з зеленню
Знадобиться
1 середня біла булочка,200 мл молока,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
1 ст ложка вершкового масла,
1 ст ложка майорану,
по 1 ч ложці розмарину і чебрецю,
по 400 гр рубаною яловичини і свинини,
2 яйця,
3 ч. Ложки гірчиці
1 ст. ложки меду,
сіль, перець,
3 ст ложки панірувальних сухарів,
2 ст ложки топленого масла.
Як готувати
З хліба зрізати кірки, нарізати м'якоть невеликими шматочками і залити теплим молоком.Ріпчасту цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажити цибулю і часник. Додати майоран, розмарин і чебрець, злегка обсмажити, зняти з плити і дати трохи охолонути.
Хліб віджати, викласти в миску зрубане м'ясом, додати цибулю з часником і зеленню, яйця, гірчицю і мед. Все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Посолити, поперчити і змішати з панірувальними сухарями. Мокрими руками скачати з маси невеликі кульки і злегка їх приплюснути. Розігріти в сковороді топлене масло і смажити биточки по 7 хв з кожного боку, до утворення хрусткої скоринки.
