Биточки по-козацьки
Знадобиться
на 4 порціїяловичина - 400 г м'якоті
батон пшеничний черствий - 100 г
молоко - 1/3 склянки
яйце - 5 шт.
сухарі панірувальні - 1/2 склянки
масло топлене - 3 ст. ложки
томатна паста - 2 ст. ложки
сметана - 1/2 склянки
перець чорний мелений, сіль за смаком
вершки - 2 ст. ложки
масло вершкове - 1 ст. ложка
зелень кропу - 1 пучок
мускатний горіх мелений - за смаком
Як готувати
Батон замочити в молоці до набухання, потім віджати.Яловичину з батоном пропустити через м'ясорубку, додати молоко, спеції і перемішати.
Для омлету 4 яйця змішайте з маслом, вершками, рубаною зеленню, мускатним горіхом, посолити. Зварити омлет на пару в змащеній маслом формі або підсмажити. Готовий омлет порубати.
З фаршу сформувати 8 коржів, нафарширувати омлетом, краї коржів з'єднати, надавши виробам круглу форму. Змочити биточки у збитому яйці, запанірувати в сухарях, обсмажити на олії. Залити сумішшю томата зі сметаною і запекти в духовці 10 хвилин.
Подати биточки по два на порцію. Гарнірів відварними макаронними виробами.
