Млинці Безопарний
Знадобиться
На 1 літр хорошого молока (Не стерилізованого) йде приблизно 4 склянки просіяного борошна, 1/2 пакетика сухих дріжджів,2 середніх яйця, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 2 чайних ложки цукрового піску, 1/2 чайної ложки солі (можна більше, за смаком).
Як готувати
На 1 літр хорошого молока (Не стерилізованого) йде приблизно 4 склянки просіяного борошна, 1/2 пакетика сухих дріжджів,2 середніх яйця, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 2 чайних ложки цукрового піску, 1/2 чайної ложки солі (можна більше, за смаком).
Молоко злегка підігріти (30 градусів Цельсія), додати в нього розтоплене масло і збиті з цукром яйця (не перенапружуйте, збивайте просто виделкою, при бажанні можна і міксером). Змішати просіяне борошно з дріжджами і сіллю, поступово, вимішуючи всипати суміш в молоко, ретельно вимісити, щоб не було грудок, знову ж таки, можна використовувати блендер. Тісто має бути, як негуста сметана. При необхідності додати ще молока або борошна.
Поставити тісто в тепле місце приблизно на одну годину. За цей час тісто має піднятися. Якщо є час краще його перемішати і дати піднятися ще раз. Більше тісто не перемішувати!
Випікати на хорошій чавунної або товстої тефлоновій сковороді, змащувати рафінованим соняшниковою або оливковою олією за допомогою розрізаної поперек цибулини. Сковорода повинна бути досить гарячою. Тісто наливати тонким шаром. Млинці виходять мереживні і дуже смачні. Кожен млинець змастити розтопленим вершковим маслом. За рахунок невеликої кількості цукру млинець не підгорають і їх можна вживати і з солодкими і з солоними доповненнями. На наступний день млинці (якщо остануться) можна підігріти в мікрохвильовій пічці (приблизно півтори хвилини).
