Млинці кідайняйскіе
Як готувати
Натерти на дрібній тертці 1,2 кг картоплі. Злити рідину в чашу. Потім Жменька віджати (не дуже сильно) в чашу рідину. Картопляну масу посолити (близько 3/4 ч л), поперчити (близько 1/2 ч л), додати 1 яйця, 2 ст ложки з невеликою гіркою борошна. Злити воду з чаші і зібрати осів крохмаль. Його додати до картоплі і все ретельно перемішати.Приготувати фарш з 500гр м'яса (свинина-яловичина) .Посоліть, поперчити, додати пристойну ч ложку спецій з подрібнених овочів і 1 обсмажену до світло-золотистого кольору цибулину. Фарш перемішати. Потім додати молока 4-7 ложок столових. Фарш має вийти еластичним, як пластилін.
На добре прогрітій з раст маслом сковороді будемо випікати млинці.
Картопляну масу перед кожним викладанням на сковороду перемешіваем.Уменьшаем вогонь під сковородою і викладаємо 1 повну ст ложку картопляної маси і розрівнюємо її у великій блін, також чинимо з другої ложкою. Беремо руками фарш і формуємо коржик розміром з вийшов млинець на сковороді Товщина коржі 6-8 мм.Теперь викладаємо на м'ясо чергову, ложку картопляної маси і повністю розрівнюємо по фаршу. Смажимо обидві сторони до красивого золотого кольору. Отримані млинці укладаємо на деко прихованою пекарської папером. Поки знімаємо млинці зі сковороди підсилюємо вогонь. Для чергової партії млинців. Знову зменшуємо вогонь і випікаємо наступні млинці .Випеченние млинці відправляємо в духовку, нагріту до 220 гр на 15 хвилин. Млинці подавати зі сметаною.
Комент: масла на сковороду потрібно налити, так щоб прикривало дно.Бліни особливо масло не впітивают.Етой порції вистачить на все бліни.Можно робити і тонше м'ясну начінку.Но у мене, більше люблять начинки і як можна тонше всякі оболонки
