Млинці від бони

Фото - Фото - Млинці від Боні

Як готувати

Дівчата, етот рецепт млинчиків я знайшла 16 років тому в журналі "Селянка". З тих пір ось і печу постійно.

-3 яйця

-250 гр борошна (тонкий стакан з половиною)

-2 столові ложки розігрітого (розтопленого) вершкового масла

- півлітра молока

- сіль, цукор за смаком

Беремо 3 жовтки і розводимо в половині склянки молока.

Додаємо сіль і цукор (якщо млинці з солодкою начинкою, то цукру побільше). Не перестаючи помішувати, поступово всипаємо борошно (потроху: всипати - розмішати, всипати - розмішати).

Після того, як вся мука всипала, додаємо розігріте масло і розмішуємо гарненько тісто. Воно стає дуже гладким і еластичність.

Розводимо тісто оставшінся молоком, додаючи його поступово. Наприкінці - додаємо потроху збиті білки від 3-х яєць і акуратно розмішуємо. (Амелі, я не збиваю білки вже в дуже круту піну, так, трохи, щоб вони побіліли, але не як на "безе", І проблем з "підняттям" млинців не було).