Млинці з журналу "селянка"
Знадобиться
-3 яйця-250 гр борошна (тонкий стакан з половиною)
-2 столові ложки розігрітого (розтопленого) вершкового масла
- півлітра молока
- сіль, цукор за смаком
Як готувати
Беремо 3 жовтки і розводимо в половині склянки молока.Додаємо сіль і цукор (якщо млинці з солодкою начинкою, то цукру побільше). Не перестаючи помішувати, поступово всипаємо борошно (потроху: всипати - розмішати, всипати - розмішати).
Після того, як вся мука всипала, додаємо розігріте масло і розмішуємо гарненько тісто. Воно стає дуже гладким і еластичність.
Розводимо тісто оставшінся молоком, додаючи його поступово. Наприкінці - додаємо потроху збиті білки від 3-х яєць і акуратно розмішуємо. (Амелі, я не збиваю білки вже в дуже круту піну, так, трохи, щоб вони побіліли, але не як на "безе", І проблем з "підняттям" млинців не було).
