Млинці з грибами
Знадобиться
На 6 порцій:Начинка:
50 г несолоного вершкового масла
2 цибулини шалот, дрібно порізані
2-3 ч л порізаного розмарину
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
400 г великих печериць, порізаних
120 г суміші лісових грибів
230 г моцарелла буффало, дрібно порізаного
100 г тертого пармезану
250 г сиру Рікотта або сиру
2 ч л порізаної петрушки
сіль і чорний мелений перець
Креп:
90 г хлібної борошна (00)
150 мл жирних вершків
2 яйця
50 г несолоного масла
Як готувати
1. Розтопити вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, розмарин, часник і всі гриби. Обсмажувати 15 хвилин, помішуючи, до золотистого кольору. Змішати в мисці сир і петрушку. Додати в гриби. Приправити і відставити.2. Розігріти духовку до 180 гр С.
3. Змішати борошно і молоко в мисці. Додати яйця з дрібкою солі і збити віночком. Пропустити через сито. Змастити сковороду растоленним маслом і розігріти на середньому вогні. Налити трохи тесту в сковороду і підсмажити млинець. Обсмажувати 1-2 хвилини з кожного боку, потім відставити. Повторити, щоб вийшло 6 млинців.
4. Покласти ложку грибної начинки в середину кожного млинця. Скласти конвертом. Покласти у форму для випічки. Змастити розтопленим маслом. Посипати пармезаном. Запікати 10-15 хвилин. Подавати відразу ж
