Болгарська закуска
Знадобиться
1-1,5 кг болгарського перцю400 # 8201-г. бринзи
200 # 8201-г. вершкового масла
Рослинна олія
Кінза - дрібно нарізати
4 зубчики часнику
Сіль
Перець
Цукор - за смаком
Сік і цедра 1 лимона
Як готувати
Духовку нагріти до 200 гр, помістити туди перці - бажано під гриль, щоб запеклися, злегка обвуглилися. Зняти шкіру (запечені перці скласти в поліетиленовий пакет, трохи потримати там - тоді шкіру буде легко очистити). Очищені від шкіри перці залити маринадом - на одну годину.Якщо бринза дуже солона - на 30 хвилин залити теплою водою.
Маринад: подрібнений часник, цедру і сік лимона, сіль, перець, трохи рослинного масла, трохи цукру - змішати.
Бринзу ретельно розтерти з вершковим маслом, подрібненим часником і зеленню.
Замариновані перці щільно викласти у форму, покрити сирним фаршем. Потім - знову шар перцю - шар сиру (і т.д.). Поставити в холодильник - щоб «пиріг» застиг.
Нарізати на квадратики, викласти на шматочки хліба.
