Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Болонський соус

Болонський соус

Знадобиться

100гр. шпику

2ст.л оливкової олії

1 цибулина

1 морква

1 зубчик часнику

1 стебло селери

400 гр. фаршу (краще яловичий)

125 мл. червоного вина

1 ст.мясного бульена

400 гр. томатів свіжих

1 пучок петрушки, орегано

Як готувати

100 гр.шпіка підсмажують на оливковій олії, разом з дрібно нарізаною цибулиною, морквою, стеблом селери і зубчиком часнику. Додати 400 гр. фрша і посмажити, поки фарш не буде сірого кольору. У відкриту кострюлю налити 125 мл. червоного вина і випарувати при середній температурі. Додати 1ст. гарячого бульена і 400гр. очищених дрібно нарізаних томатів, і рідина знову випарувати. Томати розім'яти великою ложкою. Болонський соус приправити свеженарубленной петрушкою, орегано, м'якоттю томата, сіллю і перцем і протягом 1ч. варити наслабом вогні. Каструлю закрити нещільно. Час від часу соус перемішувати.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Томатний соус для макаронів

165 54813

Томатний соус для макаронів від vilka

210 54814

Соус з курчати з керрі

151 62951