Бомба-торт-мус

Майстер-клас

Автор Опис

natalinka

Зовсім небагато сил треба докласти для виготовлення цього приголомшливого десерту. Він сподобається і дорослим і дітям. Здається залишилося зовсім мало людей - нелюбитель шоколаду!

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:10 Остання зміна: Вт 3 квітня 2007 14:10

Торт без борошна і складається з декількох частин

- Шоколадний мус

- Мус з халви

- Шоколадна глазур

- Дно з повітряного рису або корнфлекса

Море задоволення і ні грама чистого цукру і борошна!

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:17

Необхідні продукти (розрахунок на форму об'ємом 1,5 літра)

Шоколадний мус

2 упаковки (250 мл) жирних вершків для збивання

250 гр чорного шоколаду

щіпка солі

Дно повітряне

2 склянки повітряного рису (або подрібненого несолодкого корнфлекса)

150 гр шоколаду

150 гр нугата

Мус з халви

1 упаковки (250 мл) жирних вершків для збивання

1/4 склянки пасти з халви (можна й звичайною халви)

Глазур

1/3 склянки (80 мл) жирних вершків для збивання

80 гр шоколаду

Фрукти і шоколад для прикраси

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:29

Спочатку готуємо ганаш для приготування мусу

Шоколад подрібнити.

На вогні довести 1 упаковку вершків до кипіння, додати дрібку солі.

Залити вершками шоколад.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:31

Ретельно вимішати шоколад в гарячих сливка до повного розчинення.

Поставити в холодильник мінімум на 4 години.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:40

Далі займемося виготовленням дна для торта.

Виміряти за допомогою рознімної форми верхню частину посуду куди будете заливати муси. Приготувати папір для випічки (пергамент), намалювати на ньому окружність необхідного діаметра.

Розтопити на вогні шоколад і нугат.

Залити пріготовленнвие рис або корнфлекс шоколадною масою і перемішати.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:44

На папір для випічки або в роз'ємну форму також на папір, викласти масу і утрамбувати за допомогою шпателя або дна склянки.

До збірки торта перекласти в холодильник мінімум на 2-3 години.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:52

Тепер доведемо до кінця виготовлення мусів.

Для мусу з халви Вершки збити до стану МЯГКИХ піків. Акуратно ввести масу з халви (або подрібнену халву). До виготовлення торта мус може перебувати в холодильнику, але не більше години !!!

Для мусу з шоколаду масу з холодильника трохи перемішати міксером, додати решту коробочку вершків і на середній швидкості довести до повітряного стану (обережно! Чи не перебити в масло !!!!)

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:55

У приготовлену посуд викласти 2/3 шоколадного мусу і тильною стороною ложки розподіляємо його по стінках і готуємо поглиблення для білого мусу.

У поглиблення викласти білий мус.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 14:57

Залишилася 1/3 мусу акуратно закрити білу частину і зняти зі стінок зайве.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 15:00

Закрити зверху приготованим дном і поставити в морозтлку на ніч мінімум.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 15:04

На наступний день звільнити мус з форми. У випадку утруднення - опустити форму в більшу форму з окропом, а потім перевернути. (Можна трохи натиснути на нього і він відразу вискочить).

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 15:08

Далі приготувати глазур.

Довести до кипіння вершки, залити наламай шоколад і перемішати до повного розчинення шоколаду.

Залити готовий торт і поставити в морозильник. Або в холодильник, якщо протягом години ви його будете подавати до столу.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 15:11

Прикрасити торт ягодами, тертим шоколадом і можна подавати до столу.

Торт можна зробити у вигляді тістечок.

Також можна не заливати глазур'ю, скоротивши трохи каллории.

Догори

Додано: Вт 3 квітня 2007 15:25

Нарізати бомбу треба ножем, постійно занурюючи його в гарячу воду.

Всі питання та обговорення в цій темі.

Смачного! [/ Url]