Борщова заправка

6кг красн.помідор-можна переспілих (перекрутити на м'ясорубку)

2кг красн.слад. перцю (порізати соломкою)

2кг цибулі (порізати кубиками)

2кг буряка (порізати соломкою або натерти на крупну тертку)

2кг морквини (порізати соломкою або натерти на крупну тертку)

1л растіт.масла

2стак.уксуса

1стак.сахара

сіль за смаком

Варити все 25-30мінут, і в стеріл.банкі закатать.Зімой баночку або півбанки (все залежить від розміру каструлі) положітьв каструлю наприкінці варіння і доварювати як звичайний борщ.