Ботвінья з огірками
Знадобиться
- 600 г щавлю,- 6 свіжих огірків,
- зелена цибуля,
- кріп,
- 1/2 ч. Ложки гірчиці або 1 ч. Ложка хрону,
- сіль, цукор за смаком,
- 1,5 л кислого квасу.
Як готувати
Щавель перебрати, вимити, припустити у власному соку і протерти крізь сито. Свіжі огірки очистити від шкірки і нарізати шматочками. Жменю зеленої цибулі розтерти з гірчицею або хріном, сіллю і цукром. Всі компоненти скласти в супницю і залити квасом.Окремо в солоній воді з цибулею, пучком зелені, лавровим листом і перцем подати відварну рибу жирних сортів, дрібно нарізану лід.
