Брава мамма! з яблуками
Знадобиться
насипаємо гіркою борошно Камут (300 грам). Посипаємо дрібкою солі. Додаємо ст. ложку оливкової олії. Додаємо одну третину (5 грам) дріжджів в порошку (які не вимагають отстойкі). Наливаємо тепле молоко, стільки, щоб можна було вимісити тісто. Розкачуємо кульку, посипаємо рясно обробну дошку борошном, тому що тісто дуже "липуче", Розгортаємо коржик, нарізаємо фомочкой кругляшки, укладаємо фарш і щільно заліплює. Змащуємо пиріжок сумішшю жовтка з коричневим цукром.Начинка:
порізати дрібними кубиками яблука, збризнути лимонним соком, додати крупний родзинки (я зазвичай його НЕ розпарюють, якщо достатньо м'ясистий і не сухий), три ст. ложки коричневого цукру і корицю. Добре вимішуємо, щоб начинка злегка пустила сік ... Сік потім вбереться в тісто і буде ще соковитіше
