Брауніз з вершковим кремом
Знадобиться
Для шоколадного тіста:100 г борошна
1/4 ч.л. солі
1/2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. соди
180 г шоколаду 60-70% какао (у мене 50 г молочного шоколаду, решта - темний)
110 г вершкового масла
200 г цукру (мені вистачило 120 г)
1 ч.л. ванільного цукру
2 яйця
1 білок
Для сирної прошарку:
250 г вершкового сиру (можна замінити однорідним сиром)
60 г цукру
1 жовток
100 г свіжої або замороженої малини (розморожувати не потрібно) (у мене малина і вишня 50/50)
Як готувати
Готуємо сирну прошарок. Для цього інтенсивно мсшіваем віночком сир, цукор і жовток. Відставляємо в сторону.Шоколад ламаємо на шматочки, масло нарізаємо кубиками. Кладемо в миску, встановлюємо на каструлю з киплячою водою і розтоплюємо.
Додаємо звичайний і ванільний цукор, перемішуємо і відставляємо в сторону, щоб маса трохи охолола, хвилин на 10.
Тим часом просіваємо борошно з сіллю, содою і розпушувачем.
У подост шоколадну масу додаємо яйця і білок, змішуємо віночком.
Поступово вводимо борошняну суміш і замішуємо тісто.
Прямокутну або квадратну форму (у мене 24 * 24 см) змащуємо олією (я не змащувала, просто взяла хорошу папір) і застилаем пергаментом.
Викладаємо половину шоколадного тесту (краще викласти 2/3, інакше "розлучень" не вийде). Зверху кладемо сирну масу.
Накриваємо залишилися шоколадним тестом, беремо дерев'яну шпажку і кілька разів проводимо по тесту в довільному напрямку, щоб створити мармуровий малюнок.
Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо близько 50-60 хвилин. У готового коржа краю повинні схопитися, а середина повинна бути на дотик плотноватой, але не твердою. Якщо перевіряти сірником, то вона повинна виходити з невеликою кількістю прилиплих вологих крихт.
Остуджуємо корж, прибираємо пергамент, нарізаємо Брауні на невеликі шматочки.
Прикрашаємо за бажанням.
