Брецели
Знадобиться
Інгредієнти:700 г пшеничного борошна
40 г свіжих дріжджів
450 г теплого молока
2 ч. Ложки солі
щіпка цукру
1 ст. ложка соди
1 літр води
Як готувати
Дріжджі розчиняємо в теплому молоці з цукром, борошно з'єднуємо з сіллю. З усього цього замішуємо еластичне тісто (при необхідності борошна можна і додати).
Накриваємо тісто кришкою або рушником і ставимо на 30 хвилин у тепле місце (я наливаю в раковину відчутно теплої води і ставлю в неї миску). Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.
Викладаємо тісто на посипаний борошном стіл, обминали, трохи вимішуємо і ділимо на 12 рівних частин.
З кожної формуємо ковбаску завдовжки близько 50-60 см. Робимо їх ковбаски ось такий крендель:
Готуємо содовий розчин. Для цього кип'ятимо воду і розчиняємо в ній соду. Ставимо вогонь на мінімум (щоб ледве кипіло) і опускаємо кренделі по черзі в розчин.
Тримати близько 40 секунд, потім вийняти неметалевої шумівкою, викласти на змащене деко і посипати крупною сіллю або кунжутом.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до насиченого кольору. Подавати холодними.
