Прецели
Знадобиться
* 550 г борошна* 1 п. Сухих дріжджів
* 0.5 ч.л.сахара
* 1,5 ч.л.солі
* 350 мл молока
* 50 г сл. масла
*
* 1,5 л води
* 2 ст.л соди (Hausnatron-Natron)
* 1 п. Солі (велика)
Як готувати
1. Борошно перемішати з дріжджами і цукром. Влити підігріте молоко, сіль, і розтоплене масло.2. Замісити тісто, і залишити мінімум на 30 хвилин для вистоювання.
3. Розкачати смужку, довжиною 20-30 см, замотати, як крендель. (Кінці джгутика переплести між собою і приклеїти всередині кренделі)
4. Воду закип'ятити, насипати 2 ложки соди, залишити кипіти 10 хвилин.
5. Опускати крендель в киплячу воду на 20-30 секунд, повинен збільшитися в об'ємі і спливти.
6. Обережно витягнути крендель шумівкою, дати воді стекти і складати на лист.
7. Посипати кренделі крупною сіллю.
8. Піч 20-30 хвилин (залежно від розміру і печі)
піч при звичайній температурі 180 градусів-але це залежить від виду духовки, якщо з вентилятором (умлуфт), чи газова то там на 10-20 град завжди різниця є.
Брецели виходять дуже смачні, для себе вирішила, буду робити їх сама, ніж купувати готові.
Якщо робите для дітей, можна сіллю не посипайте, або потім відколупнути і все.
Існує багато рецептів брецели, ці відрізняються тим (laugenbrezeln), що перед випічкою їх опускають в киплячу воду.
Також брецели (Brezeln) можуть бути більше за розміром, на німецьких гуляннях (Oktoberfest), традиційними вважаються брецели розміром до 30 см в діаметрі.
Брецели можна заморожувати про запас, потім як зазвичай без розморожування запекти в духовці перед приходом гостей, або собі на сніданок. Я мажу на брецель масло, або запекти з сиром і копченим м'ясом (але це вже окремий рецепт).
