Бріош

Ставимо опару: воду або молоко (300 г) підігріти до температури 30-35 градусів, розчинити дріжджі, всипати

половину норми просіяного борошна (консистенція густої сметани) .Опару посипати борошном, накрити тканиною і

залишити для бродіння на 3-4 години в теплому месте.Опара сильно збільшиться в об'еме.Когда вона почне трохи

осідати замісити тісто.

Замішуємо: збити яйця і цукор, додати розтоплений, але не гарячий маргарин, влити залишок молока або

води з розчиненою в ньому солью.Все добре вимішати і влити в опару.Перемешать до однорідності і

всипати решту муку.Вимесіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук.

Поставити тісто для бродіння в тепле место.Через годину обмять.Оставіть ще на час.После двох годин

бродіння тісто обробити на булочкі.Уложіть на змащений олією лист і залишити для

вистоювання на 40-60 мінут.Перед закінченням вистоювання за 5-10 хвилин змастити яйцем і посипати цукром.

Випікати при температурі 300 градусів 5-7 хвилин. От і все.