Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Опара

Опара

Знадобиться

1 кг пшеничного борошна, 1,5-2,5 склянки молока або води, 3-4 яйця (1 яйце для змащування пирога), 25 г дріжджів, 100 г вершкового або рослинного масла, 50 г цукру, 10-15 г солі.

Як готувати

З борошна, молока (води) і дріжджів приготувати опару: приблизно 4/5 всієї кількості молока (води) підігріти до 30 градусів, потім влити в нього розведені в невеликій кількості молока або води дріжджі. Після цього додати половину кількості борошна, трохи цукру, змушують тісто і поставити його в тепле місце на 1,5-2 години до бродіння. Обсяг опари повинен збільшиться в 2-3 рази, а потім почати зменшуватися, що і є ознакою готовності опари. Після цього додати в тісто решту теплого молока (води), розчинену сіль, яйця, цукор і замішувати тісто, поки воно не стане гладким, еластичним і не буде легко отлипать від рук і стінок посуду. Потім ввести масло і продовжувати заміс. Потім тісто ще на 1,5-2 години поставити для бродіння в тепле місце.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Тісто на пироги

200 54516

Млинці дріжджові (сухі дріжджі)

147 64002

Млинці гречані заварні

86 72423