Буябес від mamka
Знадобиться
2 стол.ложки масла- 2 стол. ложки борошна
- 1 велика цибулина
- 2 морквини
- 0.5 кг помідор
-600-700-гр. рибного бульйону
2 склянки молока
- 100гр. сиру пармезан
- різні морепродукти
Як готувати
У 2 стол. ложках олії і борошна запассеровать цибулю і моркву. Очистити і зробити пюре з помідор.Отдельно зробити юшку з будь-якої риби, вийняти все, процідити, шматочки риби додати в каструлю.Додати туди-ж помідори з цибулею і морквою, 2 скл. молока, сир. Коли закипить, кидаємо туди креветки, кальмари, мідії, краби, клешні лобстерів (не обов'язково весь набір). Закип'ятити і проварити кілька хвилин (не переварити). Солимо, перчимо (краще білий перець), зелень петрушки, можна додати лимон.
