Булочки мелонпан *

У мисці змішати просіяне борошно, цукор, сіль, сухе молоко і дріжджі.

Влити воду і замісити тісто (тісто буде сильно липнути до рук, це нормально), помісі хвилин 5 - додати масло і продовжувати вимішувати до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук і всьому іншому, і помісити ще хвилин 5-10 періодично відбиваючи об стіл Сформувати тісто в кулю, покласти у змащену раст. маслом глибоку миску, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 40 хв., до збільшення вдвічі

------------;

Поки тісто підходить, робимо "топпінг":

Масло збити з цукром до біла, додати диняче масло, потім додати злегка збиті яйця невеликими порціями - добре збити, додати борошно просіяне з розпушувачем і швидко замісити тісто.

Розділити тісто на 12 рівних частин, сформувати кульки і поставити в холодильник.

---------------------------------;

Підійшло тісто акуратно дістати з миски, придавити долонею і розділити на 12 рівних частин, накрити вологою серветкою і залишити на 10 хв.

---------------------------------;

Охолоджене тісто для "топпинга" розкачати на плівці, зверху викласти кульку тесту (фото 1)

За допомогою плівки притиснути "топпінг" до кульки з тіста (фото 2)

Прибрати плівку і сформувати акуратну булочку (фото 3)

Обваляти булочку в цукрі тільки з боку "топпинга" (Фото 4)

Вдіяти не дуже глибокі надрізи (фото 5-6)

Вистелити протвень пергаментом і покласти булочки на пристойній відстані один від одного, т.к булочки оочень сильно збільшуються

Накрити протвень з булочками плівкою і поставити в тепле місце на 40-50 хв.

Підійшли булочки випікати в нагрітій до 180 С духовки 15-20 хв. до несильного "рум'янцю"

У Японії є навіть мультяшний персонаж під назвою Melon Pan Man

Якщо подумати, то надрізи на булочці це ніби як трещщінкі на дині а в базовому рецепті присутній диняче масло - звідси і назва!

Думаю, що багато хто знайомий з Melon Pan тому не треба розповідати які ці булочки вкуснючіе

А хто не знайомий - обов'язково спробуйте