Melon pan
Знадоби
Для тіста:мука breadflour - 300 гр
сухі дріжджі - 6 гр
цукор - 36 гр
сіль - 5 гр
сухе молоко - 6 гр
тепла вода - 200 гр
спіймавши вершкове масло кімнатної температури - 30 гр
Для "топпинга" :
спіймавши вершкове масло кімнатної теміературі - 80 гр
цукор - 90 гр
яйці - 80 гр (2 маленьких яйця)
мука cakeflour - 200 гр
розпушувач - 2 гр
діняче масло (melon oil) - кілька крапель (можна обійтіся и без або Додати ванільну есенцію)
Цукор для обвалювання
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=27145postdays=0postorder=ascstart=870
Як готувати
Робимо тісто:У місці змішаті просіяне борошно, цукор, сіль, сухе молоко и дріжджі.
Вліті воду и замісіті тісто (тісто буде сильно липнути до рук, це нормально), помісі хвилин 5 - Додати масло и продовжуваті вімішуваті до тихий пір, поки тісто не занедбую липнути до рук и всьому ІНШОМУ, и помісіті ще хвилин 5-10 періодічно відбіваючі про стіл Сформувати тісто в кулю, покласти у змащення раст. маслом Глибока миску, Накритий плівкою и поставити в теплі місце на 40 хв., до Збільшення вдвічі
-----------------------------------------------------------------------------------;
Поки тісто Підходить, робимо "топпінг":
Масло збити з цукрів до біла, Додати діняче масло, потім Додати злегка збіті яйця невелика порціямі - добро збити, Додати борошно просіяне з розпушувачем І ШВИДКО замісіті тісто.
Розділіті тісто на 12 рівніх частин, Сформувати кульки и поставити в холодильник.
------------------------------------------------------------------------------------;
Підійшло тісто акуратно дістаті з миски, прідавіті Долона и розділіті на 12 рівніх частин, Накритий волога серветки и Залишити на 10 хв.
------------------------------------------------------------------------------------;
Охолоджене тісто для "топпинга" розкачаті на плівці, зверху викластись кульку тесту (фото 1)
Помощью плівки притиснуті "топпінг" до кульки з тіста (фото 2)
Прібраті плівку и Сформувати акуратная булочку (фото 3)
Обваляті булочку в цукрі Тільки з боці "топпинга" (Фото 4)
Вдіяті НЕ очень глібокі надрізі (фото 5-6)
