Булочки з маком-нім кухня

500 борошна

1 кубик дріжджів (42 гр)

100 гр цукру

200 мл теплого молока

100 гр масла або маргарину

щіпка солі

1 яйце

Начинка

3/8 л молока

125 г меленого маку

4 ст л цукру

1 яйце

50 гр меленого мигдалю

1 ч л крохмалю

Замісити тісто, поставити на 40 хв в тепло для збільшення обсягу вдвічі. Для начинки закип'ятити молоко, всипати мак, дати набрякнути і трохи охолонути, перемішати з іншими продуктами, дати зовсім охолонути. Тісто обминути, розкачати і вирізати 12 квадратів, в центр кожного начинку, защипати краї і сформувати булочки. Розкласти в форму, вистояти 15 хв, випікати при 200 градусах 30 хв.

Мені начинка здалася рідкуватою, я б поклала найбільше мигдалю. Випекли при 175 конвекції швидше зазначеного часу, добре раніше заглянула в духовку.

Ванільний соус

1/4 л вершків

1/4 л води

50 гр цукру

4 жетки

10 гр крохмаль

щіпка солі

1 стручок ванілі

Вершки змішати з водою, в 1/8 розвести цукор, крохмаль і жовтки, решту закип'ятити з сіллю і розрізаної уздовж ваніллю. Ваніль вийняти, збити віночком з крохмальним розчином і закип'ятити. Зняти з плити, збити до кремового стану.